Schweizer Apfelkuchen....

auch wenn die Kuchen bei mir NIE so aussehen, wie auf den Fotos - dieser schmeckt und wir haben soooo viele Äpfel gesammelt....die müssen ja auch verwertet werden ;-)

Eigentlich wird der Kuchen obenauf mit Marzipan in Rautenform verziert, aber ich hab nur 3/4 des Kuchens damit gemacht, weil bei uns nicht alle Marzipan mögen und ich hab auch mal wieder die Gefriertütenecke zu groß abgeschnitten so dass an RAUTEN nicht mehr zu denken war - aber egal... Hauptsache schmeckt

also hier mal das Rezept:

250 g Butter

250 g Zucker

250 g Mehl

5 Eier

1/2 Pck. Backpulver

Prise Salz

3 mittelgroße Äpfel

für die Decke: 200 g Marzipanrohmasse, 75 g Puderzucker, 1 Ei, 30 g Mandelblätter, 2 EL Puderzucker

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver u. Salz mischen, dazugeben und kurz unterrühren.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und glattstreichen.

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Spalten fächerartig auf den Teig legen, dabei zum Rand 2 cm Platz lassen. Zum Schluss etwas in den Teig drücken. Auf der untersten Backofenschiene ca 30 Min vorbacken.

Inzwischen Marzipanrohmasse, Puderzucker und Ei glatt rühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen herausnehmen, ein Gitter auf den Kuchen spritzen, Mandelblätter darüberstrueen. Kuchen weitere 20 Minuten backen, evtl. zwischendurch mit Backpapier abdecken, denn Marzipan wird schnell braun. Vor dem Servieren nochmals mit Puderzucker bestreuen

Viel Spaß beim Backen, der Teig ist oberlecker zum "wir kloppen uns drum WER die Schüssel auslecken darf" :-)